決め手はゴマ油＊我が家の定番ほくほく煮物

里芋は皮をむき、人参は乱切り、蓮根は縦半分に切り5mm幅にスライス、牛蒡は3mm幅の斜め切り、椎茸は半分か4等分に切る

鍋にゴマ油を熱し、人参と牛蒡を入れ炒める。

油が回ったら蓋をして時々鍋を揺すりながら3分程炒める。

蓮根を入れまた蓋をし、1~2分蒸し炒めする。

里芋と椎茸を入れ、油が回るまで炒める。

だし汁と酒を加え、煮立たせる。

落とし蓋をし、蓋をして弱火で10分程煮る。

砂糖・みりん・醤油を加えひと混ぜし、また落とし蓋をし蓋をずらして乗せ更に10分程煮る。

インゲンを加え、中火に変え鍋を揺すりながら汁気がなくなって照りが出てくるまで煮詰める。

最後にゴマ油を回しかけ、揺すって全体に馴染ませたら完成です。