煮てない「とろとろ煮卵」( ´艸｀)
ちゃっかり母さん @cook_40108132
ラーメン屋さんのトロトロ煮卵を家庭で再現したくて、試行錯誤。
どこのラーメン屋さんにも負けない絶品煮卵です( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
ゆで卵がキレイにできなくて、ツルツルゆで卵の作り方から研究しました。やっと辿り着いたトロトロ半熟卵のレシピ。
それを煮卵風にアレンジした進化バージョンです！
簡単にチャチャッと作っちゃってください！
保存するとピータン風に！
これまた美味！
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かし酢大さじ1を入れる
- 2
冷蔵庫から出したての冷たい卵を鍋にそっと入れる
- 3
大きさとトロトロのお好みで
6分15秒〜7分茹で、
時間きっちりで氷水にとる。
ボールを揺すりながらヒビをいれて急冷 - 4
こうすると、殻はツルツルとキレイに剥けます
- 5
Ａをビニール袋に全部入れ
そこに卵を入れます -
- 6
水を張ったボールにビニール袋ごと入れると
真空パックの様になります！
これで味染がスピードアップ！ -
- 7
清潔に密閉できれば冷蔵庫で1週間は大丈夫
氷温室で1週間以上置くと黄身まで染みたピータン風！これも激ウマ(๑´ڡ`๑)
-
コツ・ポイント
★ポイントはゆで卵の茹で時間！
卵が小さかったら6分15秒
LLサイズなら7分をきっちりね。
そしてタイマーが鳴ったら氷水で急冷しながらボールの中で殻にヒビを入れて冷まします。
★真空パック状態にすることで、少ない調味料でしっかりシミシミに
似たレシピ
ラーメン屋直伝の煮ない煮たまご・超簡単☆
スーパーに売ってるラーメンスープで超簡単本格煮たまご☆家族にも好評でめちゃくちゃ上手いです(^^)
トロトロ半熟味玉(煮ない煮タマゴ)
トロトロ半熟の味玉、おいしいですよね～！わたし好みのトロトロ味玉、なるべく手間を省いて作ってみました。
時短効率☆ゆでたまご→煮卵→あげの煮物
時間短縮メニューです☆まずはコンロ上10分で済むゆでたまごの作り方☆続いて浸すだけの煮卵、最後に煮卵の残りだしで煮物！
煮玉子入り柔らか大根の煮物
冬はやっぱりほくほくの大根☆煮玉子を加えおでん風に♬黄金比率で作るから失敗なし！
煮豚と煮卵
お鍋でコトコト作る煮豚と付け合せの煮卵
鶏肉と煮たまごの醤油煮
とりの煮物に余ったゆで卵をいれて旦那が好きな煮たまごができちゃう★
mamiぉ 
煮ない煮玉子♡
煮玉子作りたかったんですがめんどくさいのでつけました〜♡かんたん！
煮卵★煮豚★メンマ★ラーメントッピング
真空調理でたれを下ごしらえした材料にしみ込ませるだけの時短レシピです。煮卵、煮豚、メンマを一気に仕上げます！
簡単 煮ないけど…煮玉子
タマゴの茹で方色々試してみた結果 冷蔵庫から出した卵を水から茹でるのが一番楽チンですラーメン屋の煮玉子っぽい感じ
煮てない 煮卵
ラーメンに！焼き飯に！酒の肴に！お弁当に！おにぎりに！漬けとくだけで美味いったら〜♪ヽ(´▽｀)/
めんつゆで煮ないで作る簡単煮たまご♡
半熟卵で簡単に煮たまごを作ってみましょう。半熟卵を作って後は漬けて待つだけ…
煮ないけど煮卵
ゆで卵を家にある調味料に漬けるだけ。簡単で便利で、冷蔵庫にあると嬉しい♪
さっぱり旨い☆鶏肉と煮たまごの甘酢醤油煮
鶏肉の手羽中で煮たまごの甘酢煮を作りました。甘酢あんが絡んで鶏皮とお肉が柔らかで美味しかったです♪水からしっかり煮込んでいるので、お肉が柔らかく仕上がりますよ！コラーゲンたっぷりで美容にも良さそうです♪茹でた煮汁はスープに利用してね！食べるときは箸から滑り落ちたりするので、ご注意下さいね！(*^^*)
簡単！煮ないで作る煮卵
煮る手間を省いて、簡単に作れる煮卵です！
圧力鍋で煮豚と煮卵、ついでに大根もね
圧力鍋で煮豚と煮卵を簡単に。ついでに大根も煮てもう一品。豚肉はモモでもロースでもOK！
煮ないで煮卵 半熟煮卵
浸けておくだけ！これだと半熟の煮卵もできますね。お弁当には 固ゆでが安心です。
煮ずに作れる煮玉子
ゆで卵を漬けておくだけで簡単にできます！残った漬け汁も無駄にはしません！
圧力鍋で煮るだけでできる簡単煮豚と煮卵
圧力鍋で煮るだけでできます。 そのまま食べてもおいしいけれど、ラーメンに入れると絶品。
☆ 半熟煮タマゴ＆煮豚
スライスして食べても良いし、ラーメンに乗せてもいいかも♪
煮卵入り♪鶏ももと大根のこっくりすっぱ煮
酢を使った美味しい煮もの♪ フライパン一つで作りましたｖｖ煮卵つきです～！！
すいちょ 
圧力鍋で簡単！おいしい煮豚と煮たまご
安くて簡単にしっとりおいしい煮豚が。ラーメンにも、おかずの一品にもお酒のアテにもおすすめです。
煮豚と煮玉子
煮豚も煮玉子も、ポイントさえ押さえたらとっても美味しく簡単に出来ちゃいます☆ラーメンにたくさん乗せちゃおう！！
mamycafe 
ほっこり厚揚げ豆腐の煮物＊煮たまご添え
ご飯のお供に、タンパク質たっぷりの厚揚げ豆腐で、ほっこり和食ランチ。煮たまごも添えて、満足度アップ↑
煮ない煮卵
めんつゆを使った味付け卵です。おつまみにも、インスタントラーメンの具にも。
豚もつ煮（煮卵入り）
モツとセンマイの二種類を使ったもつ煮です、煮卵を入れてみました。
手羽元のうまうま煮（煮たまごと一緒に！）
レシピID:17383002の『おいし～い(*^。^*) 煮たまご』と一緒に手羽元も煮てみました。 翌日の方が味が染みてますますおいしいです♪'07.06.07 つくれぽ100人で話題入りさせていただきました～♡ ありがとうm(_ _ )m
煮豚＆煮卵
圧力鍋で加熱時間短縮！！煮卵も一緒に。。たっぷりの野菜を煮豚で巻いて、煮汁をかけて、一緒に頂くのが我が家風ﾃﾞｽ♪
Mafy 
煮ないけど煮卵♪
煮ないから時間が短縮できますｗ次の日のおかずの一品に加えてくださいｗ
煮物三部作 煮玉子
煮物三部作 第二作煮玉子です。
煮豚や煮卵のつけ汁で煮物
煮豚や煮卵のつけ汁を捨てるの勿体無いですよね～・・・ｗ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18000417
