絶品漁師飯♪和えて簡単ハマチのなめろう

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たったふたりのＲ
たったふたりのＲ @cook_40165081

大好物のなめろうを手軽に♡
ハマチのお刺身は叩かずに和えて素材を味わうのが我が家流です♪
白ご飯やおつまみにgood～！
このレシピの生い立ち
鯵が定番のなめろう…ハマチやブリも絶品なんです♡
多めに作って〆にお茶漬け、翌日はつみれ汁やつみれバーグに♪

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材料

5～6人分
  1. ハマチ刺身用 4柵
  2. 焼海苔・わさび お好みで
  3. 《薬味》
  4. ネギ 15cm
  5. シソ 10枚
  6. 生姜(すりおろし) 大さじ1
  7. 《味つけ》
  8. 味噌 大さじ2
  9. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    【準備】
    ネギはみじん切り、シソは千切り、生姜はすりおろします
    ※ハマチの量（柵）については「コツ」をご参照下さい

  2. 2

    【切る】
    ハマチを5mm角程度に切っていきます♪
    柵→縦に細長くカットしてから一気に切ると楽！
    お造り→2～3枚重ねて◎

  3. 3

    【刻む】
    省略可です♪
    更に細かくしたい時は包丁の刃先を軸に手元（刃の根元）を左右に動かしトントンします

  4. 4

    【作業終了】
    大小色々ありますが細かくなればOK！
    これで作業はお終いです～♪

  5. 5

    【調味】
    大きめのボールに4のハマチと《薬味》《味つけ》を入れ、木べら等でよく混ぜ合わせます

  6. 6

    【完成】
    味噌が全体に馴染んだら完成です♪
    冷蔵庫で30分以上冷やして召し上がれ♡
    焼海苔を添えて巻いて…美味です～！

  7. 7

    【私流】
    完成から更に2分混ぜます♪ハマチの角が丸くなり何となく粘り気が出てきます…お時間のある方はぜひお試し下さい♡

コツ・ポイント

●ハマチ：4柵＝1尾（腹の左右・背の左右）なので、お好きな部位と量でOKです♪味つけ＆薬味は、2柵（腹と背）なら1/2量に、1柵（腹のみや背のみ）なら1/4量を目安に調整しながらお味見をお願いします

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レシピ作者

たったふたりのＲ
たったふたりのＲ @cook_40165081
に公開
2017/03/13開設しました。食いしんぼ姉妹のさらに食いしんぼな母です(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ姉妹がいつか作れるようにと願いを込めてシンプル＆ふつうのおうちご飯ばかりをupしてます。ブログにてつくれぽのご紹介をさせて頂いていましたが体調不良から2020/7下旬〜停止しております。この場をお借りしてお礼とお詫び申し上げます。これまでとこれからに心から感謝申し上げます☘2020/11/30
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