エコで美味！エノキのフライ

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kisaragicats
kisaragicats @cook_40034772

いつもは捨ててしまうエノキダケの根元…ギリギリまで食べちゃいましょう！

このレシピの生い立ち
自分のレシピ、エノキダケのステーキ（レシピID : 18273173）からのアレンジです♪
フライを献立にした日、たまたまエノキダケがあったので作ってみました。

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材料

  1. エノキダケ １袋
  2. 塩コショウ 少々
  3. 薄力粉 適量
  4. 卵 適量
  5. パン粉 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    エノキダケを袋から出し、根元の筋に沿って切り分ける。

  2. 2

    こんな感じ。左側の本体？は普段通り、料理に使います。私は１度で使いきれないので、ほぐして冷凍保存してます。

  3. 3

    右側の、普段捨ててしまう根元の部分。一番下（写真右側の茶色の部分）の固いところだけ切り落とす。

  4. 4

    こうなります。これを一口大に切り分けます。

  5. 5

    ４に軽く塩コショウをして、普段通りのフライの衣付けをする。

  6. 6

    私はいつも、卵の代わりに水で溶いた薄力粉を使います。衣がサクサクになります♪

  7. 7

    １７０℃の油で揚げて完成。

  8. 8

    とんかつソースやタルタルソース、ケチャップ、塩などお好みの調味料で召し上がってください♪

  9. 9

    パン粉に青のりを混ぜたり、カレー粉で味付けしたり…アレンジいろいろできます！

コツ・ポイント

株が大きいものを選ぶと、食べられる部分が増えます（笑）
切る時に、しっかりくっついているところを切って使ってくださいね。

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レシピ作者

kisaragicats
kisaragicats @cook_40034772
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お気軽にきさらぎ、きさ、などと呼んでください♡（木更津ではありません笑）現在、つくれぽメインで超マイペースにやっています❀日記のコメ欄は閉めています。。。ごめんなさい。レシピの方ではご質問にはお答えしますが、れぽのお礼のコメ等にはお返事できず申し訳ありません。
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