甘エビ昆布締め
ペニーダ @cook_40050917
旨味が凝縮、昆布締め☆
甘エビの甘みと昆布の旨味がギュー♪
簡単で旨い肴！
このレシピの生い立ち
大好き昆布締め。
甘エビをたくさんいただいたので。
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アプリでひらく作り方
- 1
バットに☆酒、酢を張る。
平昆布は湿らせた布巾で表面のゴミを拭き取り、バットの☆にくぐらせ、しんなりさせる。 -
- 2
甘エビは頭を取って殻を剥き、極少量の味塩を振る。
＊頭と殻は
お味噌汁ID：19492890
頭焼きID：19497123 - 3
昆布がしんなりしたら軽く水気を取り、広げたラップに乗せる。
-
- 4
甘エビを並べる。
昆布の1/3の位置に、まず1段。
-
- 5
昆布2/3をたたんで、さらに２段目を並べたら、残り1/3をかぶせる。
-
- 6
こんな感じにサンド。
-
- 7
ラップをぴっちり巻いたら冷蔵庫で2時間以上寝かせたら食べ頃です。
半日位が、旨味がしみて旨いよ〜
-
コツ・ポイント
「塩」ではなく「味しお」を振るのは、極少量の塩を振りたいので、出来るだけ粒子が細かく乾いた塩がよいため。
リアクション
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