【一人鍋】海老と帆立の海鮮塩鍋
虎よ虎よ！ @cook_40096253
シンプルな塩味に海鮮風味をプラスした魚介の鍋です。
このレシピの生い立ち
大戸屋の期間限定メニュー「エビと帆立の香草レモン鍋」をヒントに作った鍋ですが、本家の味は忘れたし、パクチーなどもないので本家の味とは異なります。
アプリでひらく作り方
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バナメイ海老はさっと洗う(殻つき）。白菜と小松菜はザク切り。長ネギは4つに切る。舞茸は適度にほぐす。豆腐は6分割くらい。
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- 2
土鍋に■鍋つゆの出汁と調味料を入れて火を点け、煮立ったら野菜と舞茸を入れてしばらく煮る。
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- 3
豆腐とバナメイ海老とホタテを加えてさらに煮て、海老が煮えて豆腐が温まったら食べごろ。お好みでレモンを添える。
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コツ・ポイント
海老は小さいサイズなら殻や尻尾ごと食べられます。大きいものは殻が硬いと食感が悪いので、その場合は殻や尻尾は除いた方がよいです。
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