羽根付きから揚げ

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CarrionC
CarrionC @cook_40045099

焼き面パリパリ、表面もちもち
油を貯めないので、後片付けが楽
このレシピの生い立ち
油を出すのがめんどくさかったので

フライパンで焼きました

焼いていたら餃子に見えたので羽をつけました

いわゆる男の料理なので　かなり適当です
味付けはご家庭の味に沿ってください。

羽根のつけ方なども餃子を目安にお願いします

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材料

2～3人分
  1. 鶏モモ 1枚
  2. 漬けダレ
  3. 醤油 小さじ1
  4. オイスターソース 小さじ1
  5. お酒 大さじ1
  6. ニンニク 1かけ
  7. 胡椒 少々
  8. 塩 少々
  9. 衣
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 小麦粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏モモを一口大に切る

  2. 2

    薄切りのニンニク・オイスターソース・醤油・お酒をボウルに入れ、切った鶏肉を漬け込む　30分ほど

  3. 3

    漬け終わったら、片栗粉を入れ漬け液ごと良く混ぜ
    油を引いたフライパンで皮目から弱火で焼く。

  4. 4

    漬ける時に使ったボウルに水を入れる。(残った片栗粉を羽根の材料にする為と羽根に味を付ける為)　小麦粉も足す

  5. 5

    火の通ったラインが半分を超えたらひっくり返し、表側も軽く火を通す(衣が剥がれない様にする為)

  6. 6

    鳥を皮目に戻し、④で作った羽用の液を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

  7. 7

    火が通ったころを見計らって蓋を取り、強火にし羽根がパリッとするまで焼けば完成

コツ・ポイント

油がすごい跳ねます　深い底の鍋が良いかもです

リアクション

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