✿鶏肉と秋野菜の白だし塩麹炒め✿

鶏もも肉は、余分な脂身を取り除き、小さめの一口大に切り、下味用塩麹に３０分以上つけておく。

れんこんは、皮をむき縦切り（棒状）に切り、酢水につけておく。

さつま芋をよく洗い、皮ごと１cm幅の輪切りにし、耐熱容器に並べ竹串がスッと刺さる程度までレンジにかける。（約３分）

舞茸は食べやすい大きさにさいておく。
椎茸は軸を取り、半分に切る。

♦の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、サラダ油をひき、弱めの中火で鶏肉を炒める。外側が焼けたら、水気をきったれんこんを加え炒める。

鶏肉・れんこん共に火が通ったら、さつま芋・舞茸・椎茸を加え２分程炒める。

7に5で混ぜた調味料を入れ、強火で手早くアルコール分を飛ばし、全体に絡めたら完成！