母の味　蒸し器で本格　五目おこわ秋味

kandamama's cooksnap of when they made 母の味　蒸し器で本格　五目おこわ秋味.
yumikoy
yumikoy @cook_40050275

金時の煮豆、クリの甘露煮入りでちょっと甘めのおこわです。母の味です。
手間はかかりますが、もちもち感がたまりません♡
このレシピの生い立ち
母の生まれ故郷の郷土料理とききました。子供の頃からのおふくろの味です✿
くりは甘露煮を使いましたが、生でもOKです。大きいものは4つに割って下さい。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

5人分
  1. もち米 3合
  2. こんにゃく 1/2枚
  3. 油揚げ 1枚
  4. 人参 1/2本
  5. 芽ひじき(乾燥) 3g
  6. ＊かつおだしの素 5g
  7. ＊味醂 大さじ2
  8. ＊砂糖 大さじ1
  9. ＊しょう油 大さじ3
  10. 水 500cc
  11. 金時豆（煮豆にして） 100g
  12. 栗の甘露煮 100g

作り方

  1. 1

    もち米は洗って水を張ったボウルに
    半日ほど浸しておく。
    ひじきをもどす。

  2. 2

    こんにゃくは1センチ幅、3センチの短冊に切り、さっとゆでてあく抜きをする。
    にんじんはマッチ棒位の太さで3センチに切る

  3. 3

    油揚げにお湯をかけ油抜きをし、1センチ幅の短冊に着る。

  4. 4

    鍋に水、＊の調味料、こんにゃく・人参・ひじき・油揚げを入れて15分ほど煮る。

  5. 5

    もち米をざるにあげる。蒸し器のお湯を沸かす。
    蒸しあみをセットして、もち米を入れあみをかぶせる。真ん中をくぼませる。

  6. 6

    蒸気のあがった状態で15分ほど蒸す。
    半透明になっていたら、飯台（なければボウルでも）にあける。ご飯はまだ固いです

  7. 7

    4の中身を混ぜる。煮汁は様子を見ながら加える。入れすぎると柔らかめに、足りないとまだらになってしまいます。

  8. 8

    金時豆、栗を混ぜます。崩れてしまうのでやさしく♡

  9. 9

    蒸しあみをセットして、再び15分ほど蒸気の上がった状態で蒸します。

  10. 10

    ツヤツヤです。
    食べ過ぎにご注意くださいo(^▽^)o

  11. 11

    金時豆、自作です。
    甘さ控えられますので、自作をおススメします。

  12. 12

    甘露煮も作りましたo(^▽^)o　途中でくずれたものなど、たくさん入れちゃってください☆

コツ・ポイント

7の時に加える煮汁で全体の味やおこわの固さが決まります。全部をはじめから入れずにお好みで調節してください。煮豆、甘露煮の甘味もあるので、しょう油がきいた味付けになっています。
あみをかぶせたら、蒸気を通りやすくするために真ん中をくぼませます

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

yumikoy
yumikoy @cook_40050275
に公開
美味しいもの、手作り大好き♡実家の父が季節ごとに作ってる野菜たち・・おいしくいただける日々に感謝(^-^)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. じゃがりこ きりるな★
  2. ぶりの塩煮 minomusi3
  3. 中華風きゅうり うさピン
  4. なす豚 クックちゅんちゅん
  5. ご飯が進む豚バラと厚揚げのコチュジャン炒 鮎さくら
  1. かぼちゃとクリームチーズの何でもサラダ☆ ちぃズ☆キッチン
  2. ピーマンのくたくた煮 saladahibi
  3. 野菜たっぷり♪ヘルシーなコンソメキムチ鍋 あすひの
  4. 美味！さつまいものクリームシチュー kaguravega