塩麹で吉野家風の牛丼
shikiboo @cook_40047250
塩麹を活用して吉野家風の牛丼
このレシピの生い立ち
ぽにえさんの「塩麹で作るコク旨☆幸せ牛丼♪」とtaka_jamさんの「牛丼～吉野家風～☆」を参考にさせて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹と牛肉はジップロック（or ビニール袋）に入れて、よく混ぜ１～２時間つけ置き。
- 2
お鍋に４００ccの水を入れ沸騰させ、ほんだしを入れ、玉ねぎが少し柔らなくなるまで煮る。
- 3
２に★の材料と、塩麹が付いたままの牛肉を入れ、肉がくっつかないようにかき混ぜ、蓋をして中火で煮る。
- 4
１０分ほど煮たら、すりおろした生姜を鍋に投入し、２～３分ほど煮る。
- 5
これで終了。濃い味が好きなら、醤油を足して調整してね。
コツ・ポイント
減塩バージョン
リアクション
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