【完全】ほうれん草の白和え【無欠】

豆腐はしっかりめに水切りします。★美味しい豆腐を買ったほうが美味しくなります。当たり前ですね

ほうれん草の根元の土を綺麗にします。

十字に切り込みを入れて火の通りをよくします。★１cmくらいの切り込みです。

沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れます。
ほうれん草は茎の方だけ入れて約２０～３０秒

その後、全部入れて約１分。

１分経ったら火を消して、余熱で約３０秒。★好みで茹で具合を調整ください。

その後、冷水へ。
★これ以上火を通さないのと色よくなります。

軽く絞って

約３㎝間隔にズババババババ

酒、みりん、薄口醤油、砂糖を弱火にかけ、アルコール飛ばします。★味をみて好みで調整ください。

白胡麻をゴリゴリすります。いい香りです。★めんどクサいので市販のすりごまでもいいです。

ある程度潰した豆腐とほうれん草。ある程度混ぜます。

調味料加えて混ぜ混ぜ。

白胡麻をふぁっさー！思い切ってふぁっさー！

さらに混ぜ混ぜして…味を確認。甘めやと思うので好みで塩などで調整。

盛り付けて、出来上がりです。