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- 1
鍋に湯を沸かし、木綿豆腐を崩しながら入れる。煮立ったら水気をよく切り、冷ましておく。
- 2
ほうれん草はさっとゆで、水にさらして水気を絞り、4cm幅に切る。人参は千切り、しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
- 3
鍋にBを入れて熱し、人参、しめじを入れて煮立ったら弱火し、蓋をして約5分煮る。そのまま冷ましておく。
- 4
すり鉢に豆腐とAを加えて、滑らかになるまですり混ぜる。
- 5
④にほうれん草、人参、しめじを加えて和える。
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