ほうれん草の白和え

鍋にお湯を沸かして塩を加える。沸騰したら豆腐を崩しながら2分湯がき、ザルにあける。熱いうちに厚めのペーパーに包んでおく。

鍋にAの調味料を入れて沸騰させる。そこに切った人参とゆでて切った糸こんにゃくを入れて、汁がなくなるまで中火で煮る。

フライパンに白ごまを入れてゴマが熱くなるまで炒る。ごまをすり鉢に移してすり潰し、砂糖・醤油を加えてよく混ぜる。

③に①の豆腐を入れて同じようにすり潰したら、湯がいて切ったほうれん草と汁を切った②を入れてよく混ぜ合わせる。