定番おかず♪豚こまとキャベツの味噌炒め

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ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817

豚こまとたっぷり野菜の美味しい味噌炒め♪
厚揚げも入れてかさ増し＆コクup！
ごはんがガッツリ進みます。
このレシピの生い立ち
定番の味噌炒め。色々試してこの味に落ち着いたので覚え書きとして。

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材料

４人分
  1. 豚こま切れ ２５０g
  2. 厚揚げ １枚
  3. キャベツ ３～４枚
  4. 人参 1/3本
  5. にんにく ２かけ
  6. お好みの野菜 (下記は今回使った野菜）
  7. 白ネギ １本
  8. エリンギ ２本
  9. 炒め用タレ
  10. 味噌 大さじ 2.5
  11. みりん 大さじ１
  12. 酒 大さじ２
  13. 砂糖 大さじ２
  14. 醤油 大さじ１
  15. 水 大さじ１
  16. サラダ油 大さじ１
  17. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    炒め用タレはあらかじめよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    キャベツはざく切りに。

  4. 4

    残りの野菜も食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    フライパンに油をひき、にんにくを直接すりおろす。
    香りがたってきたら豚肉を入れて軽く塩コショウをして炒める。

  6. 6

    豚肉の色が変わってきたら人参と、火の通りにくい野菜を入れて炒める。白ネギを入れる場合もここで。

  7. 7

    厚揚げを加えて更に炒める。崩れやすいので気を付けて。

  8. 8

    全体に火が入ったらキャベツを入れてざっくりと炒め、少し火を弱めて出来るだけ肉の部分にかかるようタレを入れる。

  9. 9

    火を強めて全体にタレが回るように炒め合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜は水分が出ないものでしたら何でもどうぞ。
厚揚げはお嫌いでなければぜひ入れて下さい♪
味噌と絡んで超美味しいです♡
味噌はお使いのものによって塩気が違うので、多少調整をお願いします。

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レシピ作者

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817
に公開
◆Hutu−gohann へようこそ♪◆大分県別府市在住。晩酌大好き夫婦と食欲旺盛な息子&娘の胃袋を満たすため日々ご飯作りに奮闘中。癒しは可愛い末娘(↖)♪◆今まで目分量で作っていたので随時見直しをしています。時々確認お願いしますm(_ _)m◆基本麺つゆは味付けに使いません。 ◆味噌・醤油など地域でかなり味が違いますので多少調整を。ちなみに九州なので少々甘めかも。
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