アプリでひらく作り方
- 1
真鱈は酒をふって、塩コショウして、10分ほどおいておく。
- 2
真鱈を小麦粉しっかりめにつけて、フライパンに多目に入れた油で揚げ焼きにする。
- 3
大根は、おろしておく。
葉の部分は細かく刻んでおく。 - 4
だし汁に大根の葉を入れて煮る。
煮えたら、大根おろしをくわえてひと煮たちさせる。 - 5
１度火を止め、倍量の水溶き片栗粉を加えよく混ぜ、火をつけてとろみがついたら餡が出来上がり。
- 6
カラリと揚げた鱈に、熱々のおろしあんをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
真鱈は、崩れないように小麦粉はしっかり付ける。
大根おろしは、餡を作るときに少し煮た方が辛味がとんで美味しく出来ます。
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