さつまいも&蓮根のきんぴら風♡

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ホックホクのさつまいもと、シャキシャキ蓮根に、きんぴら風味の甘辛味が染みわたり、ごはんもススム1品おかずです♡
このレシピの生い立ち
ボリュームのある、きんぴらを作ろうと思って、
さつまいも&蓮根をあえて、大きめに切り、色どりに人参も入れてみました★彡

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材料

3〜4人分
  1. さつまいも 1本
  2. 冷凍スライス蓮根 6〜7枚
  3. 人参 2/3本
  4. サラダ油（ごま油） 大さじ1
  5. ☆だし汁 1カップ
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆しょうゆ 大さじ1.5
  9. 白ごま お好みで…☆
  10. ＊アルミホイル＊

作り方

  1. 1

    さつまいも・蓮根・人参をそれぞれ切り、準備します。
    さつまいもは600W→2分
    人参は、600W→1分30秒 レンチン★

  2. 2

    フライパンに油を熱して、さつまいも→蓮根を炒めていきます。

  3. 3

    ②に、人参を加え、☆印を全て入れます。

  4. 4

    ③に、アルミホイルで
    落し蓋をして、
    15分ほど、煮込みます。

    （途中で、様子をみてくださいね。）

  5. 5

    15分ほどで、煮汁が少なくなってるので、アルミホイルを外し、器に盛り付け、白ごまを振りできあがり♡

コツ・ポイント

今回は、冷凍スライスの蓮根を使ったので、アク抜き不要でしたが、本来は、蓮根の皮を剥き、スライスし、酢水にさらして、アク抜きをします。

輪切り唐辛子があれば、手順②で、入れてもらってもいいと思います★彡

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