ポロリさんち♡蓮根とさつまいものきんぴら

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こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210

蓮根のシャキシャキ感とさつまいものホクホクの組み合わせがとっても美味しいきんぴらです。
このレシピの生い立ち
ポロリさんちの定番料理。作ってみたら美味しかった！！

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材料

3人分
  1. 蓮根 100g
  2. さつまいも 150g
  3. ごま油 小さじ2
  4. 料理酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1と1/2
  6. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根は縦4つに切って、3ミリくらいのいちょう切りにします。

  2. 2

    さつまいもはよく洗って皮付きのまま7mm角くらいの拍子木切りにします。

  3. 3

    蓮根は少し酢を入れた(分量外)水に入れ(変色防止)、さつまいもは水に入れます(アク抜き)10分くらいです。

  4. 4

    鍋にごま油を熱します。

  5. 5

    まずはさつまいもを炒めていきます。

  6. 6

    少し火が入り、鮮やかな色になったら、蓮根を加えて炒めます。

  7. 7

    全体に油が回ったら、料理酒、みりん、しょうゆを加えて炒めます。

  8. 8

    だいたい水分がなくなったら蓋をして余熱で火を入れて完成です。

コツ・ポイント

蓮根もさつまいもも水に晒すとキレイな色に仕上がります。最後に余熱で火を入れてくださいね。

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レシピ作者

こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210
に公開
北海道在住。お料理とパン作りが大好きな食いしんぼう40代です。食べたもので体は作られています。素朴で体に優しい食べ物を考えて試行錯誤。でも、安くて、簡単で、美味しいことだって大事！！研究の日々です。日記にも気軽にコメントいただけたらうれしいです(*^_^*)よろしくお願いします。
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