新鮮イカ自慢海鮮焼きそば

ももこのお母さん @cook_40048764
ちょっと贅沢に刺身用のイカをネギ塩だれに漬けてささっとあぶる感じで合わせてみました。富山の自慢のイカで・・・
このレシピの生い立ち
地元の新鮮な海の幸をイカに・・・と思うと贅沢でも刺し身用を使おうと思いました。
イカそのものの美味しさがポイントなので、富山の甘いねぎをコラボさせてイカ自身に味付けして合わせてみました。
からっとした焼きそばが好評です。
作り方
- 1
①ネギ塩だれを作る
材料を混ぜてなじ ませる。
②イカの皮を剥き 短冊に切る。
③イカを①のネギ塩だれに漬けてお く。 - 2
④キャベツは大きめのざく切り。
焼きそばは袋から出してラップして2分電子レンジでチン。
もやしも袋から出す。 - 3
⑤フライパンに油を入れ、イカをたれごと入れさっとあぶる程度に加熱し、取り出しておく。
- 4
⑥油を足して、キャベツがなじんだらもやしを入れ焼きそばを入れて炒め添付のソースが絡まったらイカを戻してさっと合わせる。
コツ・ポイント
①イカの鮮度が命なので、加熱は控えめにして、柔らかいままいただきます。
②イカにネギ塩だれを絡める分添付のソースは半分以下で。
③焼きそばをレンジ加熱すると水分足さずに済むのでからっと仕上がります。
④野菜もイカも加熱は控えめでシャキッと。
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