ご飯がすすむ＊時短簡単＊いわしの蒲焼き

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

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ふっくら香ばしい蒲焼きにしました、
ご飯がすすむこと間違いなしです！

このレシピの生い立ち
新鮮な鰯が安く売ってたら多めに買ってよく作ります(^^)

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材料

4人分
  1. いわし ４～6尾
  2. 粉（片栗粉又は小麦粉） 大さじ４～6
  3. 焼き油（サラダ油） 大さじ3
  4. 合わせ調味料
  5. 醤油 大さじ2
  6. 砂糖 　〃
  7. みりん 　〃
  8. 酒 　〃
  9. 水 　〃
  10. 生姜（チューブ） 少々
  11. その他
  12. 大根おろし・大葉 好みで

作り方

  1. 1

    鰯は頭と内臓と背骨を取り腹開きにします
    ※新鮮な鰯は手開きOKですが、身が柔らかい時は包丁やキッチンばさみもおススメです

  2. 2

    水気をキッチンペーパーでよくふき、粉を薄くはたきます

  3. 3

    フライパンに油を熱し身側→皮目の順に中火できつね色に焼きます
    ※しっかり焼くと骨まで食べられます

  4. 4

    合わせ調味料を回し入れ、フライパンを揺すりながら照りを出します

  5. 5

    ご飯にのせて丼ぶりもおススメです

コツ・ポイント

＊合わせ調味料を回し入れる前にフライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ると油ハネしにくいです
＊味付けは少し甘めです

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つくれぽ (62)

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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