10分でできる、簡単、麻婆茄子
辛三郎 @cook_40059235
素揚げ入らず。電子レンジを活用し簡単においしく作れる麻婆茄子。
このレシピの生い立ち
なすをたくさんいただいた際においしくたくさん食べられるレシピを考えていたときに思いつきました。極めてシンプルに仕上げられることを目指しました。
10分でできる、簡単、麻婆茄子
素揚げ入らず。電子レンジを活用し簡単においしく作れる麻婆茄子。
このレシピの生い立ち
なすをたくさんいただいた際においしくたくさん食べられるレシピを考えていたときに思いつきました。極めてシンプルに仕上げられることを目指しました。
作り方
- 1
なすを大きめの乱切りにカットし、電子レンジで2分程度加熱。
- 2
加熱している間に、フライパンにごま油を入れ、豆板醤・甜麺醤を入れ弱火からじんわり香りがたつまで温めます。
- 3
豆板醤の香りがたってきたらひき肉を入れ、中火にしてパラパラになるまで炒めたら、紹興酒を加えアルコールを飛ばす。
- 4
ひき肉がカリッとするくらいまで炒まったら、なすを投入。強火にしなすに火を通し仕上げにオイスターソースを入れ完成。
- 5
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- 6
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- 7
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- 8
【アレンジ】
ナス、にんじん、ピーマンを加えて豪華に。
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- 9
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コツ・ポイント
シンプルな材料なだけに、段取りと火加減さえ間違わなければおいしい麻婆茄子が10分で完成します。ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもどうぞ！！
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