豚肉とごぼうの甘辛炒め煮
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
大きめに切ったお肉とごぼう しっかりとしたおかずです。ネギと柚子こしょうのピリッと感も美味しいです。
このレシピの生い立ち
日本人はごぼうをよく食べますが、外国の方はほとんど食べないと聞きました。ごぼうには豊富な繊維と朝鮮人参に似た効能があるといわれ体にはとても良い野菜です。このレシピを海外の方に知ってもらいアメリカンポークと組み合わせ美味しく食べて頂きたいです
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- 1
ごぼうは５㎜厚さの斜め切り、豚肉は１㎝の厚み６センチ長さくらいに切る。
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- 2
フライパンに油と小口切りの唐辛子を入れ炒め、１を入れ炒め油が回ったら酒を入れ蓋をして（中強火）３分、Ａを入れ中火１０分。
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- 3
Bをビニール袋に入れ、柚子こしょうがネギにまんべんなく絡むよう振って混ぜ、２を器に盛り散らす。
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コツ・ポイント
このレシピは照りを出し甘辛く仕上げること。２の工程では、まずお酒で蒸し煮（３分）にしてお肉を柔らかく、ごぼうの灰汁をぬき、Ａを入れて水分が無くなるまで蓋をして水分がなくなり照りが出るタイミングがポイントになります。
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