台湾風の豚の角煮

クック97CANP☆'s cooksnap of when they made 台湾風の豚の角煮.
bsbeach's cooksnap of when they made 台湾風の豚の角煮.
redondon's cooksnap of when they made 台湾風の豚の角煮.
ベフロティ西川剛史
ベフロティ西川剛史 @cook_40044561

やわらかくて味がしっかりと浸み込んだ美味しい豚角煮です！
八角の風味がしみ込んでいて、本格的な味が楽しめます
このレシピの生い立ち
吉祥寺の台湾料理のお店で食べた角煮が美味しくて、自分でも作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2〜3人分
  1. 豚バラ肉かたまり 350g
  2. 長ネギ １本
  3. ウズラの卵水煮 12個
  4. 水 500ml
  5. 醤油 大さじ5
  6. 紹興酒 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 八角 2個
  9. ハチミツ 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料はこちら

  2. 2

    豚バラ肉を厚めに（1.5cmくらいに）切ります。

  3. 3

    長ネギは大きめに切ります。青い部分も使います。

  4. 4

    豚バラ肉をフライパンで強火で焼きます。両面焼き目がつけばオッケーです。

  5. 5

    鍋に焼き目をつけた
    豚肉を入れます。鍋は煮汁がしみ込みやすいように深い鍋がおすすめです。

  6. 6

    切ったネギを入れます。

  7. 7

    水を入れて強火で煮ます。

  8. 8

    水が煮立ったら、醤油、紹興酒、砂糖、八角を入れます。

  9. 9

    調味料がよく混ざったら、うずらの卵を入れます。

  10. 10

    中火でじっくり煮ます（40分くらい）。
    煮汁にとろみが出るまで煮ます。

  11. 11

    最後の仕上げにハチミツを入れて照りを出します。

  12. 12

    完成です。
    すぐに食べずに一晩寝かせる方が、味がしみ込んで美味しいですよ！

  13. 13

    ★ブログ記事
    http://ameblo.jp/bootyameblo/entry-10948294142.html

コツ・ポイント

・豚肉は先に焼いておくことで、余分な油が抜けます。あと、煮た時に豚肉のうま味が外に出にくくなります。
・レシピの砂糖の量は少なめです。甘辛いのが好きな人は砂糖を増やしてください。
・栗のハチミツをつかうとこくが出て美味しいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

ベフロティ西川剛史
ベフロティ西川剛史 @cook_40044561
に公開
冷凍生活アドバイザーの西川です！Vefroty（ベフロティ）はVegetable（野菜）の「Ve」、frozen（冷凍）の「fro」から作った造語です。ベフロティは「冷凍」と「野菜」という切り口で、皆様により良い食生活が営めるような情報発信をしています。詳しくはこちら↓http://vefroty.co.jp/よろしくお願いいたします＼(^o^)／
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚にら玉みそ炒め★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  2. フルーツトマトの冷製カッペリーニ Piano_icm
  3. 生そばハンバーグ乗せ 大塚千恵🍑スピリチュアル開運ごはん家🧧
  4. 竹輪ともやしの焼そばソース炒め マリンスター
  5. 牛すじカレー ほしを
  1. ささみとキムチとかいわれ大根の和え物 sora＊mama
  2. 夏野菜の醤油づけ ベティーぼんぼん
  3. さくさくﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰ パティシエ美弥
  4. カニと辛子明太子の冷製パスタ☆ クレイプメートル