エスニック風　豚の角煮♡

豚肉を４センチ角に切り、バットににんにくと水大さじ１を入れて豚肉を並べ、時々向きを変えながら３０分程度置く。

フライパンにサラダ油を熱して肉を並べ全体にこんがりと焼き色をつける。

大きめで厚手の鍋にグラニュー糖を入れ、弱火にかけ、ゆっくりと溶かす。きつね色のカラメル状になったらナンプラーをいれ、少し煮つめる。

３の鍋に肉・ゆで卵・ねぎの青い部分・水２５０ml.を加え、火にかける。おとしぶたをし、煮立ったら弱火にし、３０分ほど煮込む。

器に盛って、白髪ねぎと香菜をのせる。