中華風 豚の角煮
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
お酒にあうよう普通の角煮より甘さ控えめです。残った煮汁で、大根煮や煮卵を作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
実家で作っていた懐かしの味
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを2センチ厚くらいにカットする
- 2
5センチくらいに切った長ネギを鍋の底に並べる
- 3
ネギの上に豚バラ、しょうが、八角、花山椒、ネギの青いところを乗せる
- 4
紹興酒、醤油、みりん、水、ハチミツを入れ火をつける
-
- 5
アクを取り除きながら沸騰したら、落とし蓋をし、弱から中くらいの火で1時間煮込む
- 6
豚肉が柔らかくなったら火を止め冷ます。白く固まった油を取り除いたらできあがり
-
コツ・ポイント
ふつふつと煮立たせないように火を調節する
煮立たせるとお肉が固くなってしまう
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