ほんのり甘いほうれん草ともやしのゴマ合え

ちゃきんぐ's cooksnap of when they made ほんのり甘いほうれん草ともやしのゴマ合え.
YANchie's cooksnap of when they made ほんのり甘いほうれん草ともやしのゴマ合え.
ちゃきんぐ's cooksnap of when they made ほんのり甘いほうれん草ともやしのゴマ合え.
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ocyomo2 @cook_40093801

胡麻をたっぷり入れて、ほんの少しのお砂糖とダシでいつものゴマ和えに変化をつけましょう！

このレシピの生い立ち
母から教わったゴマ和えです！

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材料

４人分
  1. ほうれん草 ½束
  2. もやし ½袋
  3. にんじん（無くてもOK） 3㎝
  4. ごまだれ
  5. 醤油 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ１
  7. だし（いりこ、アゴ、昆布） 大さじ２
  8. すり胡麻 大さじ4
  9. だし
  10. お水 約２㍑
  11. 切り昆布 4～5枚
  12. いりこ ふた掴み位
  13. あご（飛び魚を干して乾燥させたもの） ２～3尾

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かしもやしのシャキシャキ感を残して茹でる。※もやしはすぐに火が通るので注意。

  2. 2

    もやしを茹でたゆで汁に塩を入れてほうれん草を茹でちゃいます。水にさらし、軽く水気をしぼり2～3㎝位の長さに切ります。

  3. 3

    ほうれん草の根の部分は縦半分に切り更に半分に切って他の部位と太さを揃えます。

  4. 4

    にんじんをほうれん草の太さより細めに切り、柔らかくなるまでしっかり茹でます

  5. 5

    全ての材料をボールに入れて合えます。

  6. 6

    だし《ご参考まで》
    蓋付きのピッチャーに全ての材料を入れて冷蔵庫に入れておきます。一晩で美味しいだし汁に変身してます。

  7. 7

    だしを鍋に移してひと煮立ちさせ、かつお節を追加しても美味しいです(*^^*)

コツ・ポイント

お砂糖の量はお好みでどうぞ(*^^*)
だしを入れるとまろやかな味になります。

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ocyomo2
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