豚ロースと白菜のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスはどちらかと言うと消費メニューね。白菜が古くなってきているので。
このレシピの生い立ち
白菜の消化メニューだけれど、豚ロースと合わせてアヒージョ炒めで。ファンシーじゃないけど、そこそこのタパスにはなるね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースはざっと水洗いし、水気を切った上で、1.5cm巾に切っておく。
- 2
白菜は水洗いした上で、ざく切りに。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイル・粗挽き唐辛子・おろしニンニクを入れ、中火でしばらく置く。
- 4
豚ロースを投入。両面しっかりと炒める。豚ロースはいったん引き上げる。
- 5
次に白菜を投入。蓋をしてしばらく置く。かさが減ってくれば、全体を良くかき混ぜる。
- 6
豚ロースをスキレットに戻す。
- 7
豚ロースにトンカツソースを振りかけ、蓋をしてしばらく置く。
- 8
火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
豚ロースはパンチェッタ仕様にしてあるので、調理前にざっと水洗いしておく。
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