トマト煮込みごはん

鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩麹をもみ、おいておく。

にんにく・にんじん・玉ねぎ・ピーマンはみじん切り。
ナスは輪切りにして、水にさらしておく。

フライパンに油をひき、にんにく・にんじん・玉ねぎ・ピーマン を炒める。
しんなりしてきたらナスを入れ、塩コショウをする。

ナスに薄く焦げ目が付くくらい炒めたら、カットトマト・水・コンソメ・はちみつを入れる。

鶏肉を別のフライパンで、焦げ目が付くくらい焼く。(塩麹はおとなさくてもOK)
焼けたら、4に入れる。

軽く混ぜてから蓋をして、中火の弱火で5～6分煮込む。
ごはんにかけて、できあがり。