簡単冷凍大根と鶏肉の煮物

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白亜☆マンマ
白亜☆マンマ @cook_40107889

大根の煮物が食べたくてパパッと作りれる感じで
このレシピの生い立ち
私が大根好きなのと身体を暖めたく作り出しましたが今や家族や友達からも作って！と言われるまでに（笑）
筍ばっかですが蓮根と間違って買ってしまっただけですので（笑）

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 2枚半
  2. 大根 一本
  3. 水姫筍 2袋
  4. 筍 2袋
  5. 人参 一本
  6. 昆布 小三枚
  7. 醤油 60cc
  8. 砂糖 大さじ二杯
  9. 酒 20cc
  10. 水 200cc
  11. 生姜 一個
  12. 糸蒟蒻 一袋

作り方

  1. 1

    まず作る前日に大根を1センチ幅で切り皮を厚めに剥いてジップロックに入れて冷凍します。
    銀杏切りでも好みの切り方で大丈夫

  2. 2

    当日
    鍋に水を入れて昆布を浸して一時間程置いときます。

  3. 3

    人参や鶏胸肉を食べやすい大きさに切って置きます
    生姜は千切りにします。綺麗なら皮を剥かなくても大丈夫です

  4. 4

    昆布を水から取り出し火に掛けます
    強火で湧いたら中火に

  5. 5

    沸騰したお湯に冷凍大根を入れます
    くっついてても気にしないで大丈夫

  6. 6

    水切りした筍や人参を次々入れて下さい
    砂糖入れます
    そしてひと煮立ちさせます

  7. 7

    ひと煮立ちしたらお酒を入れて鶏胸肉を入れます

  8. 8

    鶏胸肉の上に千切り生姜を入れます

  9. 9

    アルミホイルを鍋より大きい大きさに切りくしゃくしゃにして下さい。

  10. 10

    アルミホイルを広げてツヤツヤした面を上にして鍋の中で蓋をする感じに
    真ん中に菜箸で穴を開けます
    アルミする前に醤油投入

  11. 11

    あとは強火で煮立つまで火に掛けます
    強火から中火で15分
    吹き溢れない様に煮ます

  12. 12

    それからアルミホイルを外すとアクがアルミホイルのウラ面に付いてますので外して捨てます

  13. 13

    糸蒟蒻を投入

  14. 14

    また10中火で吹き溢れない様に煮て
    最初に取り出した昆布を千切りにして鍋に入れて軽く混ぜて終わりです

  15. 15

    一晩寝かすと味が染みて美味しいですよー

コツ・ポイント

大根を冷凍すると下茹での手間がはぶけます(*^^)v
調味料は好みで調整すると良いかもしれませんね(*ﾟ▽ﾟ)家庭の味に♡

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レシピ作者

白亜☆マンマ
白亜☆マンマ @cook_40107889
に公開
基本外食は味が塩っぱく感じてしまい自宅で自分&家族に合った味付けを頑張る人ですレシピに書き起こしながら基本目分量な人ですなので薄味に感じる人もいるかもしれないですね母も目分量は教わるのも目分量知りたいなら見て舌で覚えろホトトギス的ですorz29歳　お菓子作り苦手　水曜どうでしょう　の　夜釣りの回が1番好きガンダムはSEEDまでサマーウォーズ好き君の名は　見た
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