タケノコと大根の煮物

大根、半分です。

大根を好みに切り充分に浸る水を入れ、米一つまみも入れ、大根が柔らかくなるまで中火で煮ました。竹串がス―と、通るまで。

柔らかくなった大根は水で洗い、水気を切ります。
湯がいたタケノコ、大根です。

鍋に水、かつお節と◎を入れ、3を入れ、中火で煮ていきました。水の量は写真を見てください。

中火→中火弱と調節しながら、オーブンペーパーをかぶせ煮ていきました。

水は多めかな？と思い、目を離し、中火にしていた時間が長かったので、水が少な目になってしまいました。

タケノコ、大根に味を付ける事が目的なので、水かげんをよく見て煮てください。まだこの位水が残っていました。

蓋をして冷めるまで数回、上下を入れ替え、出来上がりです。

使った、かつお節です。