スパイスで作る 本格キーマカレー
3つのスパイスで仕上げる本格キーマカレーです。
このレシピの生い立ち
スパイスを使えば、簡単な工程で驚くほど本格的なキーマカレーに仕上がります。
こちらのレシピで使用した「スパイス」は、こちら！
https://www.angers-web.com/Page/spice.aspx
スパイスで作る 本格キーマカレー
3つのスパイスで仕上げる本格キーマカレーです。
このレシピの生い立ち
スパイスを使えば、簡単な工程で驚くほど本格的なキーマカレーに仕上がります。
こちらのレシピで使用した「スパイス」は、こちら！
https://www.angers-web.com/Page/spice.aspx
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。
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- 2
フライパンを強い中火にかけ油を温めます。クミンシードを高めの温度でしっかり炒めます。（真っ黒にならなければOK）
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- 3
クミンシードがプチプチとしてきたら、中火のままニンニクとショウガを加えて炒めます。
-
- 4
ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えてきつね色になるまで（強めの中火で）炒めます。
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- 5
15～20分程度炒めて、濃いきつね色になればOKです。
-
- 6
挽肉を加えて炒めます。（合いびき肉を使用しました。鶏挽き肉でもOK）
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- 7
挽肉が茶色くパラパラになったら、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます。
-
- 8
ホールトマト缶を加えます。
中～強火のままトマトの水分を飛ばしながら炒めます。 -
- 9
塩を小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1を入れて炒め合わせたら完成です。
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- 10
お好みで夏野菜のソテーや、温泉卵をトッピングしても美味しく頂けます。
-
- 11
使用したのは元東京カリ～番長シャンカール・ノグチさんの「インディアスパイス＆マサラカンパニー」。
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- 12
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コツ・ポイント
玉ねぎは大ぶりなものを。小さめなら1個半～2個程度に調整して下さい。
玉ねぎを炒めるときは混ぜすぎないように。15分程度で濃い目のキツネ色になります。
グリーンピース、コーンや、細切れにした茄子を一緒に炒めてもよく合います。
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