病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め

あや　ぱん's cooksnap of when they made 病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め.
カニーヘン's cooksnap of when they made 病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め.
はるじょんママ's cooksnap of when they made 病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め.
らるむ。
らるむ。 @cook_40064457

ニンニク＋ナンプラーの組み合わせは最強！
メチャメチャご飯に合うおかずです(=ﾟωﾟ)ﾉ
食べすぎ注意～（笑）

このレシピの生い立ち
ナンプラーを使ったタイ料理が好きなので、身近な食材で現地の味を再現してみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

３人分
  1. 豚バラ肉（薄切り） 80g
  2. ・酒（茹で用） 少々
  3. 小松菜 1袋（4～5株）
  4. しめじ 1袋
  5. ニンニク 1片
  6. 赤唐辛子（生） 1本
  7. 塩・黒コショウ 少々
  8. 紹興酒（日本酒） 大さじ1
  9. サラダ油 小さじ1～2
  10. ゴマ油 小さじ1
  11. ◎薄めの鶏がらスープ 大さじ2
  12. （湯　大さじ2、 創味シャンタンDX　小さじ1/2）
  13. ◎オイスターソース 小さじ1
  14. ◎ナンプラー 小さじ2弱
  15. ◎白コショウ 少々

作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗い、4～5cm長さのざく切りにする。（特に根本部分はよく洗う）
    茎と葉に分けておく。

  2. 2

    しめじは石づきを切り落としてほぐす。
    ニンニクは薄切りにし、唐辛子は種を取り除く。

  3. 3

    豚肉は2～3cm長さに切り、酒を入れた湯でさっと湯通しする。

  4. 4

    フライパンを熱し、サラダ油とゴマ油を馴染ませる。
    ニンニクと唐辛子、小松菜の茎を入れて中火で炒める。

  5. 5

    茎が透き通ってきたら、しめじと小松菜の葉を加え、強火で炒める。

  6. 6

    ３の豚バラ肉を加えたら軽く塩・コショウを振り、紹興酒を鍋肌から回しかける。

  7. 7

    混ぜ合わせておいた◎の調味料を加えて、ざっと炒めたら完成。

  8. 8

    ＜姉妹レシピ＞
    病みつき♪ 海老と小松菜のエスニック炒め
    レシピID：19545810

コツ・ポイント

カロリーダウンのために豚肉を湯がいて脂とアクを落としてから使ってますが、そのまま炒めてもOKです。
豚バラ肉だと柔らかくいただけますが、切り落とし肉でもOKですよ♪
生の唐辛子が手に入らない時は鷹の爪を、もしくは無くてもOKです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

らるむ。
らるむ。 @cook_40064457
に公開
世界中の料理が大好き！農家に囲まれた田舎から、野菜中心のバラエティに富んだ料理を紹介します♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. かぶのゆず入り酢の物 夢夢555
  2. 辛味タレ Masanori3
  3. ABCT種菌+森永高たんぱく高カルシウム タニカ電器
  4. 汁なし担々麺 まりもも🍑🦜
  5. 氷砂糖使わない、ウチの梅しごと。 オモシロ母さんメモ
  1. 具沢山♪絶品豚汁♪二段階煮込み kuunosuke1
  2. トースターパンでぎゅうぎゅう焼き 紅_登紫子
  3. さらさら☆ゆず砂糖 akkomy
  4. あまった物で。 貧乏暮らしの創作料理