つくしの下ごしらえと冷凍保存

papepo☆'s cooksnap of when they made つくしの下ごしらえと冷凍保存.
かっちゃん杉's cooksnap of when they made つくしの下ごしらえと冷凍保存.
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

季節のつくしを長く食べるために、下ごしらえして冷凍保存しました。
このレシピの生い立ち
やっと、つくしを採りに行きました！大学生の娘はつくしの卵とじが大好きなのですが、まだ帰省できないので、食べさせてあげたくて、冷凍保存しました！

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材料

  1. つくし 適量

作り方

  1. 1

    つくしは袴を取り、よく洗い、たっぷりの冷水に浸ける。30分ほど浸けてザルに上げ、さらに洗い水を取り替える。

  2. 2

    これを3、4回繰り返す。その日に使わない場合は、大きめのタッパーに入れて冷蔵庫に！1日に３回ほど水を取り替える。

  3. 3

    大きめの鍋に熱湯を沸かし、水切りしたつくしを加える。再沸騰したら、1分ほど加熱する。ザルに上げて、冷水をサッとかける。

  4. 4

    再度、沸騰した熱湯につくしを加えて、再沸騰したらザルに上げる。煮汁の緑色が強い場合は、もう一度繰り返す。

  5. 5

    ザルに上げ、つくしの粗熱が取れるまで冷ます。

  6. 6

    ジップロックに入れ、空気を抜いて冷凍庫へ！
    使用する時に自然解凍します。

コツ・ポイント

何度も水を取り替えて、熱湯てサッと加熱→冷水をかける を数回繰り返します。苦味が好きな方は回数を減らします。最後は、冷水をかけず、ザルに上げて自然に冷まして冷凍します。

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つくれぽ (8)

つくれぽについて

レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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