さっきまで生えてた わかめの下処理→冷凍
さくるど @cook_40280853
とれたてピチピチの春の味覚を余すことなく味わうためには下ごしらえが大切
このレシピの生い立ち
わかめなんて水に入れれば増えるもんだと思ってた時期がありました
このわかめ食べちゃえばもう乾燥わかめなんて
アプリでひらく作り方
- 1
わかめ採りに同行して、大量のわかめを頂いた
ほうぼう配り歩いて残ったのがこれ -
- 2
めかぶを切り離す
葉と茎も切り離す
わかめを広げてまな板に乗せる作業が一番面倒くさい -
- 3
最初の写真と同じようだけこれ全部葉
小さいエビやらシャコらしきものやら、よくわからないモノタチがいっぱいいるので洗う
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- 4
自作した35kgの重しを乗せて、わかめをギューっと絞る
10分ぐらい -
- 5
一度で使い切れそうな量に小分けして、いつぞやの献血でもらったポリ袋に入れます
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- 6
まとめて冷凍しても結局使いづらくていつまでも冷凍庫の肥やしになるって事が多いのでね
こういうのに血を惜しんだらダメ -
- 7
ポリ袋を使い切ったら、袋の口を縛って余った部分を切る
3m離れて冷凍庫にポイポイと放り込むと楽しいよ
-
コツ・ポイント
柔らかくて美味しい旬の生わかめ
タダで入手できる代わりに手間はしっかりかける
何に使っても美味しい春のわかめです
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