甘さ控えめいちごジャム

さとさとmama's cooksnap of when they made 甘さ控えめいちごジャム.
RachelTK's cooksnap of when they made 甘さ控えめいちごジャム.
sabatan416
sabatan416 @cook_40211106

甘さ控えめのジャムです。
安い3月4月に大量に作って冷凍すれば1年中楽しめます。
このレシピの生い立ち
イチゴがおいしくて安い時期は一瞬ですが、1年楽しみたくて小分け冷凍を思いつきました。これなら甘さも控えめにできるので一石二鳥でした。

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材料

800ccくらい
  1. いちご 3パック
  2. 砂糖 いちごの20%
  3. レモン汁 小さじ１（好みで）

作り方

  1. 1

    小粒のこういうやつが3月に入ると安くなるので大量買いします。

  2. 2

    洗ってへたを切って四つ割りにします。

  3. 3

    いちごを鍋にいれて重量の20%の砂糖をいれてよく混ぜて10分以上放置します。

  4. 4

    砂糖が溶けたら、鍋を火にかけて中火から弱火で煮込んでいきます。

  5. 5

    10分くらいでイチゴが透き通ってきます。そのまま5分か10分煮て好みに煮詰まったら終わり。

  6. 6

    粗熱が取れたら、小さいタッパーに小分けにして冷凍。使う分だけ解凍して食べます。

  7. 7

    粘度は低く、さらっとしたジャムです。

コツ・ポイント

できたら小分けして冷凍するのがポイントです。腐る心配がないので気軽に甘さ控えめにできます。うちでは、80ccのミニタッパーに入れてます。今回の量だと10か11個分くらい。旬の春に大量に作っても1年持ちます。

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sabatan416
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