【管理栄養士考案】焼き野菜サラダ

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萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
山口県萩市

#減塩 #管理栄養士考案
ノンオイルドレッシングは塩が多い?!家にある調味料で美味しい減塩ドレッシングを作ろう♪
このレシピの生い立ち
ドレッシングを選ぶとなると、“ノンオイル”ドレッシングを選ぶ人が多いですが、ノンなのは油であって、食塩は油の入っているフレンチドレッシングなどより多め。そこで、美味しく野菜が食べられる減塩ドレッシングを考えました。　管理栄養士にしはら

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材料

2人分
  1. ズッキーニ 60g
  2. なすび ½本
  3. ミニトマト 2コ
  4. ししとう 4本
  5. A　白すりごま 大さじ½
  6. A　マヨネーズ 大さじ¼
  7. A　砂糖 大さじ¼
  8. A　しょうゆ 小さじ½弱
  9. A　ごま油 小さじ½弱
  10. A　酢 小さじ½弱
  11. A　一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    ズッキーニとなすびは8㎜厚さの輪切り（大きければ半月切り）にする。なすびは水につけてアクを除く。ミニトマトはヘタを除く。

  2. 2

    フライパンを熱し、①の野菜を並べて両面色づくまで焼く。

  3. 3

    Aを合わせてドレッシングを作る。

  4. 4

    皿に②の野菜を彩りよく盛り付け、③のドレッシングをかける。

コツ・ポイント

野菜は油なしで焼くことで、水分が飛んでぎゅっと甘みが凝縮した美味しい野菜になります。混ぜ合わせるだけのかんたんドレッシングなので、お好きな野菜で試してみてください。[エネルギー56kcal たんぱく質3.1g 食塩相当量0.2g]

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レシピ作者

萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
に公開
山口県萩市
山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou
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