菜の花とそぼろの混ぜご飯♡
わがままな栄養士 @cook_40237870
春の食材♡菜の花を子供達にも美味しく食べて欲しい！そぼろと合わせる事で、苦味も旨みに変わります♡
このレシピの生い立ち
子供達に菜の花を食べて欲しかったのです！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜のみじん切りと、豚ミンチを小さじ1/4の塩をふりフライパンでそぼろ状に炒める。
赤い部分がなくなったら、◯を入れる。 - 2
その後、そぼろの色が茶色くなるまで1〜2分炒めたら、火を止めます。
-
- 3
菜の花を流水で洗う。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら多めに塩をいれ、洗った菜の花を茎の方から徐々にお湯に入れていき茹でる。 - 4
飾り付け用の菜の花を一本取っておく。残りを刻んで、▲で和える。
- 5
温かいご飯に、そぼろと和えた菜の花を入れ、飾り用の菜の花を食べやすい大きさに切り、上に飾ると完成です！
-
コツ・ポイント
菜の花を▲で和えるのは、苦味を抑えるためです。
菜の花の苦味を味わいたい方は塩ゆでのまま混ぜて下さい♡
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