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牡蠣は水で優しくさっと洗う。ボウルの水を捨てます。水気あるままで良いです。
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片栗粉かコーンスターチを入れます。目安は2パック分に大さじ山盛り3くらい。
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指先を生卵をつかむような形にして優しく牡蠣を洗います。とろみのある汁に汚れが移ります。海老もこの方法でOK♪
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ザルにあけ、流水で洗い流します。もみじおろしをそえたポン酢で食べたら最高です♪
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コツ・ポイント
グイグイ揉まないでそっと混ぜるように優しく洗います。
つくれぽありがとうございます。
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