簡単＊はんぺんのやわらかさつま揚げ風

赤海老は、殻を剥き腸を取り除き小さく切ります。えのき茸は、石突きを切り落とし1㎝幅に切ります。

はんぺんは1㎝くらいの賽の目に切り、厚手の透明袋に入れ、揉んで出来るだけ潰します。

【2】に赤海老、えのき茸、コーン、生姜、塩、片栗粉を加えて揉んで混ぜます。

よく混ざったら、小判型に成形して、油で揚げます。

温度は中温くらいできつね色に揚げます。