はんぺんの『さつま揚げ』風
YANchie @cook_40034889
はんぺんで自家製さつま揚げ？が出来ちゃいます。
モチモチ･･･というよりはフワフワの食感ですよ♪
このレシピの生い立ち
魚のすり身を使わずに、ラクにさつま揚げが作れないかなぁと思って･･･
アプリでひらく作り方
- 1
ニラ、玉葱は粗みじんに切る。
きくらげも戻して粗みじんに切る。 - 2
適当な大きさにちぎったはんぺんと卵白をフードプロセッサーにかける。
- 3
１と２と片栗粉、サラダ油を混ぜ合わせ、塩少々で味をつける。
- 4
スプーンなどですくって形を整えながら、低温（160度）の油で揚げる。
コツ・ポイント
はんぺんを使用しているので、豆腐を入れなくても十分にふわふわで弾力のあるさつま揚げになります。きくらげの代わりに干し椎茸を使用してもOK。
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