えびとアスパラの炒めマヨネーズあえ

えびは殻をむき、背わたを取って塩と酒、片栗粉をもみ込み、洗い流す。（汚れ取り）

生姜とにんにくはみじんぎりにする。アスパラは根元を切り、固いところの皮をピーラーでむき、4㎝位の斜め切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに油をひき、生姜とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら、えびを加えて中火で炒める。

えびの色が変わったら、アスパラと玉ねぎを加えて炒める。

火を止めて粗熱が取れたら、最後にマヨネーズを加え、塩こしょうで味を調える。