鮭・しらす・蕗・人参の手抜き春散らし寿司

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YOKO11111創造主
YOKO11111創造主 @cook_40097584
大阪市

春らしい簡単散らし寿司を作ってみました。
このレシピの生い立ち
自宅にあった赤紫蘇酢を利用したかったと、鮭にわらびを組み合わせた簡単ずぼらな春のお寿司を作りたくて試してみました。

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材料

特盛３人前（６人前）
  1. 米 ３合
  2. 昆布 ５ｃｍ×５ｃｍ
  3. ミツカンすし酢昆布だし入り 1０0㏄
  4. 赤紫蘇酢 ５０ｃｃ
  5. 水煮わらび下から１０ｃｍ 水煮１袋の下１０ｃｍ
  6. 鮭フレーク小 １瓶
  7. 人参(みじん切り) 大1/２
  8. 砂糖（人参わらび炒め用） 小さじ２
  9. 醤油（人参わらび炒め用） 小匙２
  10. 味醂（人参わらび炒め用） 小匙２
  11. サラダ油（人参わらび炒め用） 小匙１
  12. サーモン(刺身用) 小１パック
  13. ホタテ風味のそっくりかまぼこ １パック
  14. 菜の花穂先（飾り） 小６本
  15. わらび煮物穂先（飾り） 小６本
  16. 煮物花型人参 一人１切れずつ
  17. 塩（寿司酢加減用） 大匙１弱

作り方

  1. 1

    米を炊くときに昆布を入れて炊く。

  2. 2

    水煮わらびの下から１０cmぐらいを大き目のみじん切り（５ｍｍぐらいの小口に切る）人参をみじん切りにし油炒めし、調味する。

  3. 3

    ご飯に寿司酢と紫蘇酢を入れ混ぜ合わせる。炒め煮した人参・わらびを入れて混ぜる。鮭フレークを混ぜる。

  4. 4

    寿司飯を盛り付けてしらす・サーモン・菜の花の穂先煮物・わらび水煮穂先煮物等で飾る。

コツ・ポイント

人参と味の浸みにくいわらびの軸の軸の部分を炒め煮してコクを出しました。紫蘇酢が無ければ、紫蘇の葉でも美味しそう。

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YOKO11111創造主
YOKO11111創造主 @cook_40097584
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大阪市
分子栄養学オタ☆糖質オフのカで－16kg達成。身体良い医食同源的な低糖質ケトン体ダイエットで節約しても体が喜ぶメニューだけを常に模索。(元 億daヨコニャン)netで流通するスピリチュアル系の名前に変更しました。Kindle出版校正準備中。
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