旨味たっぷり！４種のきのこのデュクセル

jinmi♪'s cooksnap of when they made 旨味たっぷり！４種のきのこのデュクセル.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

きのこの旨味がたっぷりのデュクセル☆
バゲットやクラッカーに乗せたり♪
リゾットやパスタにも♪
パーティー料理にもＯＫ！
このレシピの生い立ち
簡易版デュクセルレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 椎茸 ５個
  3. しめじ １/２パック
  4. 舞茸 １/２株
  5. えのき茸 １/４パック
  6. ニンニク １片
  7. バター ２０ｇ
  8. ＜ 調味料 ＞
  9. オリーブオイル 大さじ１杯
  10. 白ワイン ８０〜１００ｍｌ
  11. 塩 適量
  12. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    きのこを全て細かくみじん切りにする

  2. 2

    フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で香りが出てくるまで炒める

  3. 3

    刻んだきのことバターを全体の半量（１０ｇ）加えて炒める

  4. 4

    バターが溶けたら白ワインを加えてさらに炒める

  5. 5

    水気がなくなってきたら残っているバター（１０ｇ）を加える

  6. 6

    加塩して味を整える

  7. 7

    お好みでブラックペッパーをかけて完成です
    クラッカーやバゲットに乗せて食べるのがオススメ

コツ・ポイント

・きのこ類はお好みのものでＯＫ
・なるべく細かく刻む（フードプロセッサーでもＯＫ）
・火加減は中火くらいでじっくりと加熱する

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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