4種のきのこと黒にんにくのペペロンチーノ

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にんくろう
にんくろう @cook_40336378

きのこが香るペペロンチーノです。黒にんにくを入れることで深みが出ます。パスタや、バケットに乗せておつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
黒にんにくの会社としてレシピを日々探求しています。美味しく体にもいいいそしてあまり手間がかからない…を目指しています。

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材料

3～4人分
  1. きのこ　4種（しめじ・まいたけ・エリンギ・ひらたけ） 各1袋
  2. にんにく 1片
  3. 黒にんにく 2片
  4. アンチョビ 1缶
  5. 唐辛子 2本
  6. オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ2程度
  7. 白ワイン（なければ料理酒） 大さじ2程度
  8. 黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    各種きのこをほぐし食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 2

    にんにく・黒にんにくはみじん切りに、アンチョビは缶から出して刻んでおきます。

  3. 3

    唐辛子は種を出し、小口切りにしておきます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにく（生・黒）、唐辛子、アンチョビを炒めます。

  5. 5

    香りが立ったらきのこを入れて炒め（中火）、白ワインを入れて蒸します（弱～中火で2、3分）。

  6. 6

    お皿に盛り付け、黒コショウを振りかければ出来上がりです！

コツ・ポイント

キノコの種類はお好みで組み合わせてください。種類が多い方が香りが立って美味しいです。また、アンチョビの塩気がありますので塩は入れていません。

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レシピ作者

にんくろう
にんくろう @cook_40336378
に公開
こんにちは。黒にんにく製造会社【株式会社食工房のだ屋 https://www.skb-nodaya.co.jp】の広報部長『にんくろう』です。黒にんにくを美味しく食べていただくアレンジレシピを日々考案中。誰よりも食い意地が張っているので、美味しいものには目がありません。そのせいか、いつまでたってもコロコロのフォルムのような…（笑）。これから色々とアレンジ挑戦していきますのでよろしくお願いします！
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