ﾚﾝｺﾝ揚げ団子の和風あんかけ

蓮根をよく洗って、すりおろす。しめじはいしづきをとって、手でほぐし洗う。人参は3ミリくらいの細切り、三つ葉はざく切りする

鍋に、しめじと人参を入れ水350ccに追いがつお大さじ3を入れ、人参がやわらかくなるまで煮る。

手順4に生姜を入れ、味が薄ければ塩で味をととのえる。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、蓮根揚げ団子にかける。

団子にしっかりした味がついているので、顆粒だしに少し塩味がある程度の薄いあんかけでもおいしいかも。