生クリーム不使用♪しっとりガトーショコラ
しっとり美味しいガトーショコラ♡
生クリーム不使用ですっきりした甘さのガトーショコラです♪
このレシピの生い立ち
古本屋で買ったお菓子の本に載っていたものをアレンジしました♫
くどくない甘さで、大人も子供も満足♡
湯煎焼きにすることで、しっとり美味しいガトーショコラができました(﹡ˆᴗˆ﹡)
焼き温度&時間はお使いのオーブンによって調整を☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆印は合わせてふるい、型にシートを貼り、無塩バターは1㎝角位にする。
湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。 -
- 2
湯煎焼きの際、お湯が入らないよう型の底にアルミホイルを巻くか、耐熱皿に型を乗せる。
オーブン190℃で予熱する - 3
チョコレートを湯煎にかけて溶かし、火を止めてバターを加えてキレイに溶かす。
溶けたら湯煎からはずしておく。 -
- 4
卵白を泡立てツノが立つくらいのメレンゲを作る。
※写真はちょっと泡立て過ぎ(^_^;) -
- 5
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、メレンゲ作りに使ったハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。
-
- 6
溶かしておいたチョコ+バターを卵黄のボウルに加えて混ぜる。ここまでハンドミキサー使用。
-
- 7
☆印をふるい入れてゴムベラでのの字を書くように混ぜる。
-
- 8
メレンゲの1/3を加えて混ぜる。ここはぐるぐる混ぜて大丈夫♪
-
- 9
また1/3を加えて切るように混ぜ、最後はメレンゲのボウルにチョコ生地を入れて泡を潰さないように混ぜる。
-
- 10
ムラなく混ざり、ツヤが出てきたら生地の出来上がり♡
-
- 11
型に生地を入れて台に置いたまま左右に揺すって平らにならしてから天板にのせ、沸騰したお湯を入れてオーブンに入れる。火傷注意
-
- 12
180℃に下げて10分焼き→160度で15分→150℃で5〜7分焼く。竹串を刺してドロっとした生地がつかなくなるまで♪
-
- 13
すぐに型から出し側面のシートをはずす。
網の上で冷ます。
冷めたら底のシートをはずしてお皿にのせ、冷蔵庫で冷やす。 -
- 14
カットして、お好みでホイップクリームと一緒に召し上がれ♡
-
コツ・ポイント
生クリーム不使用なので、生地が少し固めです。メレンゲと合わせる時、1回目は生地を緩めるためにもしっかり混ぜてください。ここは泡がつぶれても大丈夫♪
後の2回はなるべく泡を潰さないように混ぜてくださいね(ゝ◡∂｀)☆
似たレシピ
生クリームなし 豆乳でガトーショコラ
生クリーム要らず！しっとりガトーショコラ
簡単しっとり★ガトーショコラ★
ガトーショコラ☆生クリームなし♪
しっとり ガトーショコラ
uriel 
しっとりガトーショコラ
ざっくーーーー 
生クリーム不使用 ガトーショコラ
しっとりガトーショコラ
しっとりガトーショコラ
hapyn 
チョコレート生クリーム不要ガトーショコラ
しっとりガトーショコラ＊°
○●ガトーショコラ●○
星の王子 
簡単しっとりガドーショコラ
しっとりガトーショコラ
LII♪ 
濃厚しっとり♡ガトーショコラ
生クリームなし！ガトーショコラ
バレンタインに❤しっとりガトーショコラ
しっとり濃厚ガトーショコラ
超しっとり！ガトーショコラ
しっとり美味しい＊ガトーショコラ
簡単ガトーショコラ
ーともっぴー 
♪簡単なのに本格しっとりガトーショコラ♪
しっとりガトーショコラ♪
みっちゃろ 
しっとりガトーショコラ
超しっとり♡濃厚ガトーショコラ
ガトーショコラ
レンたろ 
しっとり濃厚＊ガトーショコラ♡
ガトーショコラ しっとり お店みたい‼
生クリ砂糖無！卵チョコ×1ガトーショコラ
❤大人のガトーショコラ❤
