優しい甘さの栗きんとん

材料を準備します。

さつまいもは輪切りにして適当な大きさに切り、水に1時間ぐらい浸けてアクを抜きます。

くちなしの実をキッチンペーパーに包んでたたきます。こうすると黄色の色素が出やすくなります。

さつまいもを鍋に移しかぶるくらいの水を入れ、キッチンペーパーに入ったくちなしの実を入れます。

くちなしの色素によってこんなに黄色くなりました。竹串などを刺してやわらかくなったのを確認して水気を切ります。

さつまいもの水気をきり、さつまいもを鍋に戻します。

砂糖を50gを加え、つぶしながら混ぜます。

混ざったらみりん、残りの砂糖、塩、はちみつ、栗甘煮の汁を加えて混ぜます。

火を止めて混ぜる用の栗甘煮を加えて混ぜ合わせます。

バットなどに広げて冷まします。

盛り付け用のくりの甘煮と一緒に盛り付けて完成です。