上品な甘さの栗きんとん♪

栗の甘露煮を作ったので、今回はコレを使いますが、市販の栗の甘露煮でOKです。

さつまいもの皮をある程度むいてから輪切りにしていきます。凹凸があるのはしかたないので、次の行程で綺麗にむきます。

一つ一つ綺麗に処理をしていくことが仕上がりを左右します。

とりあえず半分に切ってラップをかけてレンジへ。600wで7分やりました。

7分後。一部分まだ熱が入っていないところがあったので、もう少し小さく切ってから温めた方がしっかり熱が入ります。

さつまいもを鍋に移して･･･
中火にかけます。

色が出た甘露煮のシロップを大さじ4と水大さじ4を入れます。煮立ってきたら弱火に落とします。

さつまいもが煮崩れてくるにつれて水分がなくなっていくので、さらに少しずつ水を加えながら熱を加えていきます。

かなり崩れてきました。絶えずかき回して、底が焦げないように気をつけましょう。水気が足りなくなったらまた加えて下さい。

さつまいものかたまりが小さくなったら栗を入れます。火はここで止めます。

優しくざっくりと混ぜ合わせたらできあがりです☆

自家製の栗きんとんは格別の味ですよ☆