菜の花と鯛で☆春の白和え

はじめてのつくれぽをする
CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379

春と言えば菜の花と鯛♡この組み合わせで作る白和えは格別！ちょっと格上げな白和えでお酒が進む～！お持てなしにも♪
このレシピの生い立ち
春になると、ついこの組み合わせの白和えを作りたくなります。晩酌やご飯のお供にはもちろん、お持てなしの一品にもオススメです。
我が家の子供達は、これだけでご飯おかわり～♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 鯛（刺身用） 1冊
  2. 木綿豆腐（しっかり水切りする） 150g
  3. 菜の花（3cm幅に切る） 100g
  4. にんじん（細切り） 1/8本
  5. 椎茸（細切り） 1個
  6. 濃口しょうゆ・砂糖・味噌 各小2
  7. 白すりごま 大1
  8. ごま油（炒める用） 小2

作り方

  1. 1

    野菜は表記通りにカット。豆腐はキッチンペーパーでくるんで重石などを乗せてしっかり目に水切りする。

  2. 2

    鯛は薄い削ぎ切りにして塩（分量外・1つまみ程度）を当てておく。

  3. 3

    たっぷりの水と1つまみの塩（分量外）を入れた鍋を沸騰させて菜の花を茹でる。（約1分半～2分）

  4. 4

    茹で上がったら水にさらして水分をぎゅっと絞る。

  5. 5

    ごま油を引いて温めたフライパンににんじんと椎茸を入れて中火でさっと炒める。

  6. 6

    しょうゆと砂糖を入れて火を入れる。砂糖が溶けたら火を止める。鯛の削ぎ切りを入れて全体をさっと混ぜて10分間漬け置きする。

  7. 7

    しっかり水切りした豆腐と味噌、すりごまをボウルに入れてさっくり混ぜる。そこに水気を絞った菜の花を入れてよく混ぜ合わせ・・

  8. 8

    漬け置きしておいた鯛を汁ごと入れてさっと和えたら完成です♪

  9. 9

    器に盛って、お酒を準備して（笑）、さぁ晩酌の始まり♪

コツ・ポイント

●出来上がりが水っぽくなるのを避けるために、豆腐と菜の花の水気はしっかり切ること。
●菜の花を茹でる際は、茎から茹でる必要なし。どさっと一気に茹でてOK。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カレー焼きそば クックCXT3N4☆
  2. 簡単★漬け鶏肉と茄子とピーマンの炒め物 彩ーAyaー
  3. トマトと生ハムの簡単サラダ ねこけし
  4. 簡単！ラーメン さーち♡
  5. 春菊とキムチの和え物 砺波市
  1. 包丁なしでOK！我が家のネギ炒飯 にーーーな
  2. 山菜パスタ ジオグラフィック
  3. 春のウキウキロール★ mi（╹◡╹）ki
  4. 鮭のレモンクリームソース煮 もふもふの毛玉