揚げごぼうと大豆の甘辛煮
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
ごぼう大胆にボリュームに切りました。大豆は水煮なので柔らかく仕上がります。今晩のおつまみです^_^
このレシピの生い立ち
ゴボウしばらく放置してたので中がチョットスキ気味
^_^後は冷蔵庫にあった水煮大豆の一緒に揚げて、皆んなが大好きな甘辛煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ豆を袋からあけて水を切る。
-
- 2
ゴボウをスライサーの最大の大きさで斜めスライスしてアク抜きする。
- 3
豆、ごぼうともペーパーで水気をよくとり、片栗粉をまぶす。
- 4
油でカリッと揚げる。
-
- 5
調味料全部を熱したフライパンに入れて溶かす。
- 6
揚げたての大豆とごぼうをフライパンに入れて調味料に馴染ませる。
☆4.5同時進行だとベストな仕上がりになります☆
コツ・ポイント
片栗粉を衣にすることで見映え♪とても良いです。
旬の青海苔は最初からからめないで、トッピングだけして食べる時に絡めて食べると美味しいです。
ゴマもいいですね。
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