簡単！鰻とチーズとキュウリDE押し寿司♪
型なんか要りません。ラップがあればできちゃいます♪意外かもだけど、鰻とクリームチーズとキュウリの相性が抜群なんですよ♪
このレシピの生い立ち
馴染みの酒場の大将に、鰻とクリームチーズとキュウリの海苔巻きが、めっちゃ美味しいと教わった。節分に恵方巻にしてみたら確かにめちゃめちゃ美味しかった♪海苔巻きは巻きすが必要だけど、押し寿司ならラップさえあればできるから作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
寿司飯用の目盛りの水加減(目盛りがない場合は少な目の水)で、ご飯を炊いてね♪すし酢とゴマを加えて、切るように混ぜてね♪
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- 2
鰻は１尾丸ごとの長焼タイプを用意してね♪お湯で、鰻の表面に塗られたたれをしっかり洗い落としてね♪付属のたれは仕上げで♪
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- 3
フライパンにアルミホイルを敷いて、１を置き、お酒を振りかけたら包んで弱火で蒸し焼きにしてね♪焼けたら粗熱をとってね♪
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- 4
今回は、フィラデルフィアクリームチーズ6Pを使います♪これだと、キューブ３個で足りるはず♪
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- 5
きゅうりは２～3mm幅を目安に斜めにスライスしてから、５ｍｍ幅を目安にスライスしてね♪幅広の千切りね♪
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- 6
１をラップに包んで、細長いおにぎりを作る感覚で鰻の幅や長さより少し小さめにまとめてね♪厚みは２㎝位になるはず♪
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- 7
平らな場所にラップを長さ30㎝程度に切って敷いてね♪３を皮目を上にして置き、半分にカットした４を上半分に並べてね♪
-
- 8
７で並べたチーズの下に５を盛り付けてね♪
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- 9
8に６の寿司飯を載せたら、ラップで包んでね♪お寿司とラップの間に空気が残らないように、出来るだけぴっちり包んでね♪
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- 10
９の形を整えながら、ラップの両端をくるくるとしっかり巻いてね♪両端をお寿司の底に差し込んで、１時間程置いてね♪
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- 11
ラップに包んだまま、刃先を濡らした包丁で切り分けてね♪器に盛り付けてから蒲焼の付属のたれを刷毛で塗ったら出来上がり♪
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- 12
鰻の代わりに穴子でもできますよ♪穴子は、鰻に比べて幅が細い場合が多いので、２尾を頭を互い違いして並べてね♪
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- 13
塩サバで作る煮サバ寿司も、簡単で美味しいよ♪
レシピID : 19373894 -
コツ・ポイント
3/4合のお米を炊くのは計量が面倒なので、米は１合炊いて、3/4のご飯を使ってね♪
9では寿司より向こうのラップの端を持ち上げて寿司にぴったり被せて、寿司を手前に転がしてね♪11では面倒かもだけど、切る度に包丁の刃先を水洗いしてね♪
リアクション
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